Наистина ли замразените зеленчуци запазват повече от витамините си в сравнение с пресните?

%d0%b7%d0%b0%d0%bc%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%87%d1%83%d1%86%d0%b8

Спорно е, тъй като при замразяването храната губи значително коли­чество витамини, губи още малко по време на складирането и при раз­мразяване – да речем, около 10–20% от хранителните си вещества в за­висимост от времето за складиране. След това се губят още около 20% при варенето на зеленчуците. Следователно общата загуба е възможно да възлезе на 40% – от брането на граха, през замразяването, докато стигне до чинията ви.

Ето защо най-добре би било да ядем суров пресен грах, но пък знаете ли колко време е минало от откъсването на зеленчука до момента, в кой­то се озове в чинията ви? Освен ако не ядете напълно пресни зеленчуци, сурови или съвсем леко термично обработени, е по-вероятно замразе­ните зеленчуци, които сте си взели, да са също толкова, ако не и по-до­бри от така наречените „пресни“ храни в супермаркета. Това отчасти се дължи на факта, че зеленчуците се замразяват много скоро след брането. Според мен е чудесен вариант да купувате замразени зеленчуците, кога­то не им е сезонът.

Comments

НЯМА КОМЕНТАРИ

ВАШИЯТ КОМЕНТАР