Чили с бял боб

0
3744

chili-s-bob

Бобът е страхотна храна с натурален произход. Той е богат на белтъчини и фибри и помага за намаляване на холестерола.

2 скилидки ситно счукан чесън

1 чаша ситно нарязан лук

1 чаша ситно нарязана целина

1 чаша сладки картофи, нарязани на кубчета

4 чаши бял боб от консерва с ниско съдържание на натрий, отцеден от водата и изплакнат

2 чаени лъжички чили на прах

1 чаена лъжичка червен пипер

¼ чаена лъчижка сос табаско (или на вкус)

3–4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий

прясно смлян чер пипер

Сгорещете 2 супени лъжици вода в голям и дълбок тиган на умерена температура. Прибавете чесъна и лука и ги задушавайте, като бъркате, 5 минути, или докато лукът стане прозрачен. Прибавете целината и сладките картофи и ги задушавайте, като бъркате, 5 минути. Прибавете боба, чилито, червения пипер и соса табаско и после 3–4 чаши зеленчуков бульон в зависимост от желаната от вас гъстота. Увеличете огъня и оставете ястието да кипне. Покрийте го с капак, намалете огъня и го оставете да къкри 30 минути. Подправете с чер пипер на вкус.

Съдържание на една порция (1/4 от количеството на рецептата): 308 калории, 19 г белтъчини, 59 г въглехидрати, 7 г захар, 1 г мазнини общо, 3% калории от мазнините, 14 г фибри, 166 мг натрий.

 

Рецептата е поместена в книгата на д-р Нийл Барнард „Силните храни за мозъка“ (ИК „Изток-Запад“).

Оценете статията

Comments

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here