Масло или маргарин – кое е по-добре да ползваме ?

0
1756

masla-ili-margarin

Аз лично бих избрал маслото – и заради вкусовите качества, и тъй като по принцип е по-полезно. Маслото е заклеймявано заради високото си съдържание на наситени мазнини, но то е добър източник на мастно­ разтворимите витамини А и D. В сравнение с повечето масово произвеж­дани маргарини мазнините в маслото изобщо не са толкова вредни.

Повечето маргарини се правят от силно преработени растителни маз­нини, наречени хидрогенирани мазнини, при което химичната им струк­тура се изменя така, че мазнините да добият твърдо състояние. Тези хидрогенирани мазнини могат да бъдат вредни, защото за тялото и мозъ­ка те все още носят белезите на първоначалните растителни мазнини, на­пример линолеовата киселина в слънчогледовото олио, но са променени така, че тялото вече не може да ги използва. Тази „несъвместимост“ би могла да влоши работата на мастните мембрани в организма. Ето защо, макар есенциалните мастни киселини в студено пресованото слънчогле­дово олио например да са полезни, силно пресованите му варианти не са. На пазара започнаха да се появяват нови марки маргарин без съдържание на хидрогенирани мазнини, някои с обозначени количества от полезните омега-3 и омега-6 мастни киселини. Затова ви препоръчвам да използва­те някой от тези маргарини или масла – стига да е от биопроизводство.

Повече подобни съвети може да намерите в книгата „500 въпроса за здравето и храненето“ тук.

Оценете статията

Comments

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here