Рецепта за истинска домашна боза

7
30082
домашна боза

Както е известно, бозата по магазините, пълна с подсладители и консерванти няма нищо общо с истинската домашна боза. Как да си направим истинска боза по оригинална домашна рецепта?

Защо да си направим домашна боза в къщи?

  • Защото е много полезна и хранителна
  • Защото се приготвя лесно
  • Защото е една от малкото хубави напитки останали от нашето детство
  • Защото „купешката“, освен че е с аспартам – т.н. химична отрова (канцерогенен) и с консерванти, е приготвяна от пшенично брашно, а не от просо (което е най-добрият, но по-скъп вариант)
  • Добра и питателна напитка е за деца и кърмачки
  • Според народните легенди, редовната консумация на боза води до уголемяване на женския бюст.

Продукти:

За закваската: 1 ч.ч. вода, 1 .л. захар и 2 с.л. брашно от просо се разбъркват хубаво и така приготвената смес се оставя да престои 1-2 дена (така ферментира).

  • 2 ч.ч. брашно от просо (хубаво е да е био)
  • 5 л. хладка вода
  • 2 ч.ч. кафява захар

Начин на приготвяне:

Просеното брашно се изсипва в сух тиган и се запича, като се разбърква през цялото време, за да не загори. Прехвърля се в по-голяма тенджера и се оставя да изстине. Добавя се водата и се разбърква добре до хомогенност (може и с пасатор, за да не се получат бучки). Добавя се захарта и се слага на котлона да заври. Бърка се през цялото време на варенето (около 6-7 минути).

Маха се от огъня и се оставя да се охлади. Прибавя се закваската. Оставя се на топло за 2-3 дена, да ферментира. Като стане готова се налива в стъклени бутилки е се съхранява в хладилник.

Пие се с удоволствие, като се оставя 1 чаша от бозата, за да послужи като закваска за следващия път. Има неповторим, резлив вкус, който (твърде възможно) отдавна да сте забравили от детството!

Оценете статията

Comments

7 КОМЕНТАРИ

  1. ебати якото… 🙂 Ще опитам да си врътна една бозичка още днес. Дано стане

  2. До birka, според мен не е станало заради водата, ако е от чешмата и е хлорирана. Трябва да е изворна или от някоя селска чешма /нехлорирана/

  3. Здравейте!Правила съм много пъти бозичка,но с пщенично брашно и става супер
    ,но не знам дали ще я докарам на вкус с просено.Купих си брашното,направих и закваската,която ми се получи чудесна,во вещо не ми мирише на много хубаво брашънцето.Ако някой я е направил
    ,моля ви пишете,за да знам дали да я започвам.Благодаря предварително!♡♡♡

  4. Здравейте отново!Направих бозичката и стана разкошна.Благодаря за рецептата!♡♡♡♡♡

    • Здравейте . Аз също съм започнала да правя опит за боза с брашно от просо. Имам питане. За колко време ви стана закваската и със сурово или пресечено брашно я правихте?. Моята е вече почти на 2 дена. Брашното се е оттаило. Нормално ли е това?

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here