Рецепта за истинска домашна боза

9
69369
домашна боза

Както е известно, бозата по магазините, пълна с подсладители и консерванти няма нищо общо с истинската домашна боза. Как да си направим истинска боза по оригинална домашна рецепта?

Защо да си направим домашна боза в къщи?

  • Защото е много полезна и хранителна
  • Защото се приготвя лесно
  • Защото е една от малкото хубави напитки останали от нашето детство
  • Защото „купешката“, освен че е с аспартам – т.н. химична отрова (канцерогенен) и с консерванти, е приготвяна от пшенично брашно, а не от просо (което е най-добрият, но по-скъп вариант)
  • Добра и питателна напитка е за деца и кърмачки
  • Според народните легенди, редовната консумация на боза води до уголемяване на женския бюст.

Продукти:

За закваската: 1 ч.ч. вода, 1 .л. захар и 2 с.л. брашно от просо се разбъркват хубаво и така приготвената смес се оставя да престои 1-2 дена (така ферментира).

  • 2 ч.ч. брашно от просо (хубаво е да е био)
  • 5 л. хладка вода
  • 2 ч.ч. кафява захар

Начин на приготвяне:

Просеното брашно се изсипва в сух тиган и се запича, като се разбърква през цялото време, за да не загори. Прехвърля се в по-голяма тенджера и се оставя да изстине. Добавя се водата и се разбърква добре до хомогенност (може и с пасатор, за да не се получат бучки). Добавя се захарта и се слага на котлона да заври. Бърка се през цялото време на варенето (около 6-7 минути).

Маха се от огъня и се оставя да се охлади. Прибавя се закваската. Оставя се на топло за 2-3 дена, да ферментира. Като стане готова се налива в стъклени бутилки е се съхранява в хладилник.

Пие се с удоволствие, като се оставя 1 чаша от бозата, за да послужи като закваска за следващия път. Има неповторим, резлив вкус, който (твърде възможно) отдавна да сте забравили от детството!

Comments

9 КОМЕНТАРИ

  1. ебати якото… 🙂 Ще опитам да си врътна една бозичка още днес. Дано стане

  2. До birka, според мен не е станало заради водата, ако е от чешмата и е хлорирана. Трябва да е изворна или от някоя селска чешма /нехлорирана/

  3. Здравейте!Правила съм много пъти бозичка,но с пщенично брашно и става супер
    ,но не знам дали ще я докарам на вкус с просено.Купих си брашното,направих и закваската,която ми се получи чудесна,во вещо не ми мирише на много хубаво брашънцето.Ако някой я е направил
    ,моля ви пишете,за да знам дали да я започвам.Благодаря предварително!♡♡♡

  4. Здравейте отново!Направих бозичката и стана разкошна.Благодаря за рецептата!♡♡♡♡♡

    • Здравейте . Аз също съм започнала да правя опит за боза с брашно от просо. Имам питане. За колко време ви стана закваската и със сурово или пресечено брашно я правихте?. Моята е вече почти на 2 дена. Брашното се е оттаило. Нормално ли е това?

  5. Баба ми си спомняше, как са правили боза, като дете, като са размивали топки тесто. Предполагам, че тестените топки са били сложени във вода и или сладък сироп, за известно време. Може би, теското е било от царевица, или просо, или ечемик. А сиропът да е от варено захарно цвекло, или захарна тръстика, мед може би. Тя е била родена и живяла като малка в Марково, и слугинче в Чирпан. Траките от ечемик приготвят питие наречено брютон. Вритон идва от вря, варя, …. България. Просото също е използвано за храна, от него даже се е правело вид питие, наречено паравие.

  6. Здравейте,прочетох рецептата и ми хареса начина на приготвяне,аз съм в Аризона и тук не са чували какво е това боза,някой казват от където започва бозата от там започва Ориента.Както и да е ние Българите си я обичаме и най вече с баничка.Утре ще потърся да купя просено брашно,в Аризона има много кагазини Foodcity и в тях можеш да намериш всичко защото са заредени с стоки произведени в Мексико.Ще купя и започвам да си правя бозичка,обожавам я.Искам да споделя как си правя халва от сусамено семе и мед.Смила се сусамено семе в блендера много добре,сипва се в тиган с дебело дъно и се запича до светло кафяво,бърка се постояно до получаване на необходимия цвят.Като изстине се сипва в купичка стъклена и се сипва пчелен мед ,количеството се определя на око за да стане правилно се сипва по малко и се бърка ако е гъсто се сипва още и се бърка.слага се капака на купичката и на другия ден сусамената хапва е готова.Може и да не се пече брашното но печено е по вкусно.Приятен апетит и благодаря за рецептата за бозата.

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.