Суши – какво (не) знаем за него?

0
1197

Голяма част от нас смятат, че думата суши означава я риба, я рибено ролце, я нещо друго, но се оказва, превода означава буквално оцетен ориз –Su-оцет, а shi идва от японската дума mishi- ориз.  Векове назад, японците, започнали да слагат изсушена риба между две топки с оцетен ориз, като начин за консервиране на месото. По-късно обаче започнали да увиват сушито във водорасло, за да могат да го сервират без да залепва по пръстите/клечките. Ножовете, които използват суши готвачите са произлезли от самурайските мечове и остриетата трябва да бъдат наточвани всеки ден.  Смята се, че сушито е здравословно, не само защото е източник на протеин и Омега 3 мастни киселини, но и защото има ниско съдържание на мазнини и калории. Въпреки това някои учени смятат, че  сушито е по-опасно, от колкото мислим.  Поглъщането на сурова риба може да ни излага на риск не само заради бактериите, но и заради паразитите в месото. Някои готвачи замръзяват месото, за да могат да убия всички бактерии, но други смятат, че по този начин се променя вкуса и качеството на сушито.  Друг фактор са високите нива на живак, които се съдържат в рибата. Живакът е известен като невротоксин, който може да повлияе на здравето на деца, бременни жени или жени, които планират бременност. Въпреки противоречивото мнение относно сушито то става все по-популярно. Приблизително 80% от уловената риба тон в Америка се използва за суши.

Представяме Ви и една бърза и вкусна рецепта за Суши Саке Футо Маки. Приятно гледане.

 

Оценете статията

Comments

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.