Тиквен пай

0
1276

tikven-pai Хрупкава коричка и нежна, кремообразна сърцевина – това е този тиквен пай. Един от най-популярните американски десерти има много вариации, а класическата рецепта се приготвя изключително лесно. Топлите подправки в него му придават ухание, което събужда нетърпение да бъде опитан току-що изваден от фурната, но за най-съвършен вкус трябва да се изчака да изстине добре.

Начин на приготвяне:
Брашното се изсипва в купа заедно със солта и захарта. В средата му се прави кладенче и се слага нарязаното масло. Меси се тесто, като в началото се добавят 2 с.л. студена вода. Ако тестото не се събира на топка, се добавя и останалата вода. Замесва се твърдо, нелепнещо тесто, което се оставя в хладилника за 30 мин.През това време тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява. След като се охлади, се намачква с вилица на пюре. Яйцата за пълнежа се разбиват с миксер заедно със захарта и сметаната. Добавя се тиквеното пюре, канелата и карамфилът. Бърка се, докато се получи хомогенна смес.

Охладеното тесто се разточва на кръг с диаметър 25 см и се слага във форма за пай с размер 23 см, като се притиска добре към стените. Плънката се разпределя отгоре и сладкишът се пече на 180 градуса за 40 мин, или докато тестото придобие златист цвят, а тиквеният крем стегне.
Сервира се напълно изстинал, най-добре след една нощ престой в хладилника.

за тестото:
• 220 г брашно
• 100 г студено
масло, нарязано на
парченца
• 1/2 ч.л. сол
• 2 с.л. захар
• 2-4 с.л. вода

за пълнежа:
• 2 яйца
• 700 г тиква
• 160 г захар
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. смлян
карамфил
• 100 мл течна
готварска сметана

Съвет:
За по-лесно разточване на тестото, то се слага междудва листа прозрачн офолио или хартия за печене.

Оценете статията

Comments

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.