Защо някои зеленчуци се смилат толкова трудно в стомаха?

0
2190

И как да улесним процеса…

Растителните фибри в зеленчуците са чудесен източник на груба хра­на, но се разграждат трудно в храносмилателния тракт. Празът, лукът и чесънът съдържат вид влакнина, наречена инулин, а зеленчуците от семейство Кръстоцветни като броколи, карфиол и зеле съдържат глико­зиди, които също се преработват трудно.

Има два основни начина да улесните процеса. Единият вариант е леко да ги сварите. Ако ги сварите за кратко на пара, задушите ги на пара или в тиган, зеленчуците ще запазят полезните си съставки и ще станат по-лесни за смилане. (За да ги задушите на пара, използвайте съвсем малко мазнина, запържете зеленчуците за минутка и добавете вода или смес от вода, соев сос и лимонов сок, след което покрийте съда с капак и оставе­те ястието да се задушава около три минути.) Другият начин да подобри­те храносмилането е да приемате ензимни хранителни добавки. Телата ни произвеждат храносмилателни ензими, които разграждат храната, но понякога стресът или нездравословното хранене забавят или нарушават този процес. Ето защо приемайте добавка с храносмилателни ензими, която съдържа амилоглюкозидаза (понякога наричан глюкоамилаза) по време на хранене, за да разгражда гликозидите.

Оценете статията

Comments

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here