Защо някои зеленчуци се смилат толкова трудно в стомаха?

0
2225

И как да улесним процеса…

Растителните фибри в зеленчуците са чудесен източник на груба хра­на, но се разграждат трудно в храносмилателния тракт. Празът, лукът и чесънът съдържат вид влакнина, наречена инулин, а зеленчуците от семейство Кръстоцветни като броколи, карфиол и зеле съдържат глико­зиди, които също се преработват трудно.

Има два основни начина да улесните процеса. Единият вариант е леко да ги сварите. Ако ги сварите за кратко на пара, задушите ги на пара или в тиган, зеленчуците ще запазят полезните си съставки и ще станат по-лесни за смилане. (За да ги задушите на пара, използвайте съвсем малко мазнина, запържете зеленчуците за минутка и добавете вода или смес от вода, соев сос и лимонов сок, след което покрийте съда с капак и оставе­те ястието да се задушава около три минути.) Другият начин да подобри­те храносмилането е да приемате ензимни хранителни добавки. Телата ни произвеждат храносмилателни ензими, които разграждат храната, но понякога стресът или нездравословното хранене забавят или нарушават този процес. Ето защо приемайте добавка с храносмилателни ензими, която съдържа амилоглюкозидаза (понякога наричан глюкоамилаза) по време на хранене, за да разгражда гликозидите.

Оценете статията

Comments

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.