Лещата се приготвя бързо, а тази рецепта е много добра. Ще получите вкусна, питателна супа, която ще консумирате с удоволствие.
½ чаша ситно нарязан лук
½ чаена лъжичка счукан чесън
1 чаена лъжичка суха мащерка
1 чаша целина, нарязана на кубчета
1 чаша моркови, нарязани на кубчета
2 чаши червена леща, изплакната
2 дафинови листа
7 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий или вода плюс още, ако е необходимо
2 чаени лъжички оцет балсамико
прясно смлян чер пипер
2 чаени лъжички ситно нарязан пресен магданоз за наръсване
Загрейте 2 супени лъжици вода в дълбок тиган на умерена температура. Прибавете лука, чесъна, мащерката и задушавайте, като бъркате, 5 минути или докато лукът омекне и стане прозрачен. Добавете целината и морковите и задушавайте, като бъркате, още 5 минути. Прибавете лещата, дафиновия лист и зеленчуковия бульон. Увеличете температурата и почакайте ястието да кипне. Намалете огъня, покрийте лещата с капак и я оставете да къкри 20 минути, или докато зеленчуците омекнат. Добавете още бульон, ако е необходимо, за да получите желаната гъстота.
Прибавете оцета и поръсете с чер пипер на вкус. Покрийте с капак и задушавайте 5 минути. Сипете лещата в панички и я сервирайте веднага поръсена с магданоз.
Забележка: за да спестите време, може да използвате кухненски чопър за нарязване на продуктите.
Съдържание на една порция (1/6 от количеството на рецептата): 236 калории, 16 г белтъчини, 43 г въглехидрати, 6 г захар, 0,8 г мазнини общо, 3% калории от мазнините, 11 г фибри, 196 г натрий.
Рецептата е от книгата на д-р Нийл Барнард „Силните храни за мозъка“ (ИК „Изток-Запад“).
