Млечната промишленост полага големи усилия да ни убеди, че трябва да консумираме млечни продукти, за да си набавяме достатъчно калций, и много хора пият мляко точно по тази причина. Само че доста от тях не понасят добре млякото. Млечните продукти са разпространен алерген, който предизвиква образуването на секрети в носа и проблеми със синусите и усложнява астмата, сенната хрема и смущенията в храносмилането. Според някои специалисти тези продукти дори повишават риска от остеопороза, тъй като осигуряват прекалено много протеини, предизвикващи киселинност в организма, и недостатъчно магнезий и други вещества, нужни за усвояването на калция в костите.
Винаги отговарям на онези, които настояват, че не можем да си набавим достатъчно калций без млечни продукти, с въпроса: „А кравите откъде си набавят калций?“. Отговорът, разбира се, е: от зеленчуците със зелени листа. Вие обаче не е нужно да ядете трева – спанакът, къдравото зеле, броколите, кресонът, магданозът и зелето са чудесни източници на калций, както и на магнезий, нужен за правилното усвояване на калция. Семената и ядките също са с високо съдържание и на калций, и на магнезий. В наши дни към много продукти като тофу, зърнени закуски и соево мляко се добавя калций, затова не би трябвало да е проблем да си набавяте достатъчно от този минерал от растителни източници, ако се храните разумно.
Повече подобни съвети може да намерите в книгата „500 въпроса за здравето и храненето“ тук.
