Защо пшеницата причинява подуване и с какво да я заменим ?

spelta-zurna

Пшеницата е основният виновник за подуване на корема и получава­нето на газове. Това се дължи на факта, че през последните 2000 години сортовете пшеница се хибридизират, за да съдържат повече глутен – леп­лив протеин в пшеницата, благодарение на който с по-малко брашно се получава по-голям и пухкав хляб. Заради изключително високото си съ­държание на глутен съвременната пшеница се смила трудно в стомаха и е възможно да попречи на усвояването на други хранителни вещества. Тя добива лепкава, кашеста консистенция в червата, много подобна на па­пиемаше, което в крайна сметка представлява просто брашно и вода. Но не всички видове пшеница са вредни. Сортът Спелта, наричан понякога и „римска пшеница“, е онова, което пшеницата е представлявала, преди да започне селективното є развъждане. Спелтата е с много по-ниско съдър­жание на глутен и се предлага масово в магазините за здравословни храни под формата на брашно, хляб, макаронени изделия и други. Камут пък е древен сорт египетска пшеница, датиращ от преди 3000 години.

Изследвания, публикувани в „Журнал по гастроентерология“, показ­ват, че до 20% от скорбялата (като например скорбялата от пшеница) не се усвоява в тънкото черво и образува най-различни газове, което предизвиква метеоризъм и подуване на корема. Ако страдате от подобни проблеми, пробвайте изцяло да откажете пшеничните продукти за десет дни и ги заменете с други зърнени култури като ръж, овес и ориз. След това започнете отново да ядете пшеница (при това обилно) и вижте какво ще се случи. Ако се окаже, че пшеницата причинява подуване и газове във вашия случай, сведете консумацията є до минимум и след време (да речем, няколко месеца) не би трябвало да е проблем понякога да хапвате пшенични продукти.

Related Articles

Кои храни ще ви спасят от студените крайници през зимата?

Когато времето стане по-студено, студените крайници могат да станат голям проблем за много от нас. Но знаете ли, че има храни, които могат да...

Ако имате често синини по тялото – ето какви са най-честите причини?

Дали сте се събудили сутрин и сте забелязали синина по тялото си, без да сте се удряли по някакъв начин? Ако това се случва...

Коя храна увеличава значително риска от Алцхаймер според учени от САЩ?

Болестта на Алцхаймер е един от водещите проблеми пред стареенето на населението в света. Въпреки че все още не е известна точната причина, учените...

Stay Connected

164,184ФеноветеХаресай
692ПоследователиПоследвай ни

Последни