Какво (не)знаем за елдата

В Индия я наричат „черен ориз“, някъде е известна като „черна пшеница“ а в Русия – там, където е най-популярна – „матушка“.

Елдата не е зърнено растение. Тя принадлежи на семейство Лападови и е позната с няколко разновидности – обикновена, многогодишна и татарска елда.

От наподобяващите миниатюрни пирамидки семена на елдата се прави брашно, а от цветовете и листата Ӝ се произвежда рутин (лекарствен препарат на базата на витамин Р), който се предписва при кръвоизливи.

Във Франция елдата се отглежда най-вече заради меда (тя е медоносно растение). Специалистите твърдят, че медът от елда е един от най-вкусните, но и най-полезни видове мед, защото се оказва прекрасна профилактика срещу простуди и вирусни заболявания.

Ползите от консумацията на елда:

• Благодарение на богатото съдържание на витамини и минерални вещества подхранва кожата, косата и ноктите.

• Богатството на флавоноиди от своя страна забавя процесите на стареене в организма.

• Оказва прекрасен ефект като продукт за отслабване, особено съчетана с прясно мляко.

• Високото съдържание на лесноусвоими белтъчини я превръща в чудесна храна за профилактика на желязодефицитна анемия, както и за активно спортуващите – способства за увеличаване на мускулната маса и на издръжливостта.

• Съдържанието на голям процент магнезий я прави много полезна за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

• Регулира нивата на холестерола и кръвното налягане.

• Стабилизира нивата на кръвната захар, препоръчва се за редовна консумация на страдащите от диабет.

• Заради високото съдържание на фибри е много полезна за децата.

• Кашата от елда съдържа пектин – той помага за отстраняване от организма на вредните вещества и подобрява значително храносмилането.

• Богатото съдържание на лецитин и желязо подобрява състоянието на панкреаса и черния дроб, което води до повишаване на съпротивителните сили на организма.

Как да я приготвите?

Тя може да присъства на трапеза и за закуска, и за обяд, и за вечеря. Може да бъде основно ястие, супа или десерт, може да е солено или сладко блюдо… С брашното можете да си направите сладкиши, палачинки, да го смесите с други типове брашно в солени печива…

• При варенето на елда съотношението с водата е 1:2, освен ако в рецептата не е препоръчано друго.

• Ако искате да сготвите елда по най-вкусния и здравословен начин, използвайте следната технология: Когато елдата заври, намалете силата на огъня и похлупете съда. Щом водата изври наполовина, изключете котлона, покрийте капака с хавлиена кърпа и оставете тенджератаоще 10 минути върху диска без да разбърквате. По този начин елдата става много пръхкава.

• Когато ще приготвяте някакво ястие, което предвижда елда, ако в рецептата не пише друго, правилото е да я добавите сурова – тоест както се готвят специалитети с ориз.

• Ако се готви супа с елда, обикновено се слага към края на готвенето.

Повечета за елдата може да прочете в книгата на ИК Колхида – тук

Related Articles

Кои храни ще ви спасят от студените крайници през зимата?

Когато времето стане по-студено, студените крайници могат да станат голям проблем за много от нас. Но знаете ли, че има храни, които могат да...

Ако имате често синини по тялото – ето какви са най-честите причини?

Дали сте се събудили сутрин и сте забелязали синина по тялото си, без да сте се удряли по някакъв начин? Ако това се случва...

Коя храна увеличава значително риска от Алцхаймер според учени от САЩ?

Болестта на Алцхаймер е един от водещите проблеми пред стареенето на населението в света. Въпреки че все още не е известна точната причина, учените...

Stay Connected

164,184ФеноветеХаресай
692ПоследователиПоследвай ни

Последни