Зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини, много ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри. Те също така са богати на много други хранителни микроелементи, витамини и минерали.
От зеленчуците можем да получим много от важните градивни елементи за нашето тяло. Буквално без тях ние можем да „умрем”. Важно е да се отбележи все пак, че растителните калории драстично намаляват след варене или печене. Това е така поради факта, че повечето водата съдържаща се в тях се абсорбира по време на готвене.
Голяма част от зеленчуците са алкално-формиращи, което помага за запазване на костната плътност. Те са богати на витамин С , минерали, калций и магнезий. Зеленчуците са богати на фибри и са с ниско съдържание на мазнини като те са чудесен атиоксидант и помагат на организъма да се изчисти от свободните радикали в кръвта, което намалява пък процесите на стареене.
И все пак ако теглото ви е повод за притеснение, можете спокойно да добавите зеленчуците във вашата диета. Те са най-добрата храна за вашата диета . Когато ядете зеленчуците сурови, то вие ще получите всичко, което е необходимо на организъма за едно балансирано хранене. Въпреки това има някои от тях, които не могат да се консумират в сурово състояние, защото ще ви навредят.
Зеленчуците са част от здравословното и диетично хранене, но калориите съдържащи се в тях не винаги са равни. Някои от тях съдържат значително повече в сравнение с други.
Калории на порция(100 гр)
Патладжан 15
Люцерна, зеле, сурови 24
Аспержи, варени 22
Бамбукови кълнове, консерви 11
Цвекло, сурово 36
Броколи, варени 24
Броколи, сурови 33
Брюкселско зеле, обработено чрез загряване 35
Зеле китайско, сурово 12
Зеле червено, варено 29
Моркови 24
Моркови, млади, сурови 30
Карфиол , варен 28
Царевица 24
Тиквички, сурови 18
Краставици, небелените-сурови 10
Син домат (патладжан), суров 15
Чесън, пресен – суров 98
праз, суров 22
Зелена салата 12
Маруля 16
Гъби 13
Картофи-пресни, варени / задушени 75
Картофи-стари, варени / на пара 86
Картофи, печени в масло 151
Бамя, сурова 31
Лук 64
Пащърнак 64
Грах 66
Тиква , сурова 13
Ряпа 12
Спанак, суров 25
Тиквички 18
Сладки картофи, печени 115
Домати, консерва 16
Домати – чери 18
Домати 17
източник gotvach.bg
