Ако искате да направите домашен хумус, ето една много лесна за правене рецепта. Вкусът и качеството на домашния хумус са много по-добри от всеки друг, който можете да купите в магазина. Ако нямате тахини, паста, направена от сусамови семки, можете да опитате да я направите сами или просто да не го добавяте. Пюрето от нахут без тахини също е доста вкусно. Просто добавете повече зехтин. Друг вариант е да се използвате неподсладено фъстъчено масло на негово място.
Времето за приготвяне на тази рецепта е 10 минути. От нея може да направите 6 порции или 1 купа и половина.
Необходими продукти за домашен хумус
- 425 грама нахут
- 1/4 чаша (60 мл) пресен лимонов сок
- 1/4 чаша (60 мл) добре разбъркан сос тахини
- 1 малка, накълцана, скилидка чесън
- 2 супени лъжици (30 мл) екстра-върджин зехтин
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- хималайска сол на вкус
- 2 до 3 супени лъжици (30 до 45 мл) вода
- подгответе червен пипер и още зехтин за сервирането
Начин на приготвяне
В купата на кухненския робот смесете сос тахини и лимоновия сок. Пуснете робота в продължение на 1 минута. Остържете страните и дъното на купата, след което продължете да разбивате още 30 секунди. Това допълнително време помага на саса тахини да се разбие, което прави хумуса гладък и кремообразен.
Добавете зехтина, накълцания чесън, кимион и 1/2 чаена лъжичка сол към разбития сос тахини и лимонов сок. Разбийте за 30 секунди, остържете страните и дъното на купата и след това обработвайте още 30 секунди или докато стане еднородна смес.
Изцедете и изплакнете нахута. Добавете половината от него в кухненския робот и разбъркайте за 1 минута. Остържете страните и дъното на купата, след това добавете останалия нахут и разбийте, докато стане плътно и гладко.
Най-вероятно хумусът ще бъде прекалено гъст или все още ще има малки парчета нахут. За да оправите това, добавете 2 до 3 супени лъжици вода, докато не достигнете перфектната консистенция.
Добавете сол на вкус, ако е необходимо. Сервирайте хумус поръсен с зехтин и червен пипер. Съхранявайте домашния хумус в херметически затворен контейнер на хладно до една седмица.
Хранителна стойност на една порция домашен хумус
- Калории 190
- Протеин 6 грама
- Въглехидрати 18 грама
- Диетични фибри 5 грама
- Общо захари 3 грама
- Общо мазнини 11 грама
- Наситени мазнини 2 грама
- Холестерол 0 милиграма
