Тази рецепта за овесени бисквитки я сътворих по случайност. Исках да приготвя типичните американски cookies, но уви нямах достатъчно брашно, бяла захар и масло. Замених липсващите съставки с продукти, които имах- овесени ядки, кафява захар и фъстъчено масло и се получи доста сполучлива и здравословна алтернатива. Добавената канела пък пасва чудесно на Коледното настроение.
Съставки (за около 16 бисквитки):
- 100г фини овесени ядки
- 100г брашно тип 500
- 100г кафява захар “Мусковадо”
- 1 голямо яйце
- 75г краве масло (82% масленост) или гхи (разтопено)
- 1 с.л. или 25г фъстъчено масло (без добавена захар)
- ½ ч.л. или 5г бакпулвер
- 1 ч.л. или 10г царевично нишесте (добавя се, за да останат бисквитките меки)
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 щипка сол
- 1 с.л. канела на прах
- 100г натрошен бял шоколад
- По желание: можете да замените белия шоколад с млечен или черен, както и да добавите ванилия, кокосови стърготини, добре узрял банан, натрошени лешници или макадамия, стафиди и/или сушени червени боровинки
Начин на приготвяне:
- Разтопеното масло и кафявата захар се разбиват с миксер. Добавя се яйцето, канелата, щипката сол, содата бикарбонат и фъстъченото масло.
- В отделен съд брашното се пресява и се добавят бакпулверът, царевичното нишесте и овесените ядки. Тези сухи съставки се добавят постепенно към другата част до получаването на хомогенна смес.
- Накрая се добавя белият шоколад или избраните от вас топинги.
- Оформят се малки топчета от получената гъста смес и се поставят на равномерно разстояние едно от друга в тава с хартия за печене. В една тава обикновено се побират между 9 и 12 бисквитки.
- В предварително загрята на 180 градуса фурна бисквитките се изпичат за около 9-11мин.
- След като са извадени, бисквитките ще са още топли и меки, така че е препоръчително да се оставят да изстинат на стайна температура.
Можете да замразите тестото и да приготвяте бисквитките, когато пожелаете!
Автор: Камелия Буюклиева (клиничен диетолог, Аюрведа терапевт-консултант и фитнес инструктор)
