В МОМЕНТА ЖИВЕЕМ в епоха на открития, свързани с храненето. Науката диетология непрекъснато усъвършенства определението за оптимално хранене. Отдавна отминаха дните, когато целта бе просто да си набавяме достатъчно протеини, мазнини и въглехидрати плюс фибри. Не само открихме нови хранителни вещества – от омега-3 и омега-6 мастни киселини до антиоксиданти, но вече сме наясно и че повечето натурални храни съдържат стотици активни вещества. Разбрахме също, че някои основни храни, най-вече млечните продукти и зърнените култури, съдържащи глутен, не са подходящи за много хора – и следователно разликите в биохимичните процеси на тялото говорят за това, че не съществува „идеална диета“. Да откриете оптималното за себе си хранене, е едновременно наука и изкуство, процес, който включва множество проби и грешки. Тук ще намерите отговори на много въпроси по тази тема.
За да постигнете оптимално хранене и здравословно състояние, в общи линии трябва да консумирате следните храни:
Всеки ден взимайте по една супена лъжица студено пресовано масло от семена (можете да си купите и висококачествени смеси от масла) или 1 пълна супена лъжица смлени семена (в най-добрия случай половината да е ленено семе, а другата половина да е смес от сусамово, слънчогледово и тиквено семе). Яжте по две порции протеини (фасул, леща, киноа, тофу, грах, пилешко месо, риба, сирене и яйца); една порция богати на минерали храни като зеле, къдраво зеле, кореноплодни зеленчуци, кисело мляко, семена и ядки, както и пресни плодове и пълнозърнести храни; три порции зеленчуци с тъмнозелени листа и кореноплодни (кресон, моркови и броколи например); три порции плодове (цитрусови, ябълки, круши, горски плодове, пъпеш или банани); четири порции въглехидрати от пълнозърнести култури (например ориз, просо и пшеница); набавяйте си фибри; пийте 1–1,5 л вода; приемайте висококачествена хранителна добавка с минерали и мултивитамин.
Повече подобни съвети може да намерите в книгата „500 въпроса за здравето и храненето“ тук.
