Както е известно, бозата по магазините, пълна с подсладители и консерванти няма нищо общо с истинската домашна боза. Как да си направим истинска боза по оригинална домашна рецепта?
Защо да си направим домашна боза в къщи?
- Защото е много полезна и хранителна
- Защото се приготвя лесно
- Защото е една от малкото хубави напитки останали от нашето детство
- Защото “купешката”, освен че е с аспартам – т.н. химична отрова (канцерогенен) и с консерванти, е приготвяна от пшенично брашно, а не от просо (което е най-добрият, но по-скъп вариант)
- Добра и питателна напитка е за деца и кърмачки
- Според народните легенди, редовната консумация на боза води до уголемяване на женския бюст.
Продукти:
За закваската: 1 ч.ч. вода, 1 .л. захар и 2 с.л. брашно от просо се разбъркват хубаво и така приготвената смес се оставя да престои 1-2 дена (така ферментира).
- 2 ч.ч. брашно от просо (хубаво е да е био)
- 5 л. хладка вода
- 2 ч.ч. кафява захар
Начин на приготвяне:
Просеното брашно се изсипва в сух тиган и се запича, като се разбърква през цялото време, за да не загори. Прехвърля се в по-голяма тенджера и се оставя да изстине. Добавя се водата и се разбърква добре до хомогенност (може и с пасатор, за да не се получат бучки). Добавя се захарта и се слага на котлона да заври. Бърка се през цялото време на варенето (около 6-7 минути).
Маха се от огъня и се оставя да се охлади. Прибавя се закваската. Оставя се на топло за 2-3 дена, да ферментира. Като стане готова се налива в стъклени бутилки е се съхранява в хладилник.
Пие се с удоволствие, като се оставя 1 чаша от бозата, за да послужи като закваска за следващия път. Има неповторим, резлив вкус, който (твърде възможно) отдавна да сте забравили от детството!
