Както е известно, бозата по магазините, пълна с подсладители и консерванти няма нищо общо с истинската домашна боза. Как да си направим истинска боза по оригинална домашна рецепта?
Защо да си направим домашна боза в къщи?
- Защото е много полезна и хранителна
- Защото се приготвя лесно
- Защото е една от малкото хубави напитки останали от нашето детство
- Защото „купешката“, освен че е с аспартам – т.н. химична отрова (канцерогенен) и с консерванти, е приготвяна от пшенично брашно, а не от просо (което е най-добрият, но по-скъп вариант)
- Добра и питателна напитка е за деца и кърмачки
- Според народните легенди, редовната консумация на боза води до уголемяване на женския бюст.
Продукти:
За закваската: 1 ч.ч. вода, 1 .л. захар и 2 с.л. брашно от просо се разбъркват хубаво и така приготвената смес се оставя да престои 1-2 дена (така ферментира).
- 2 ч.ч. брашно от просо (хубаво е да е био)
- 5 л. хладка вода
- 2 ч.ч. кафява захар
Начин на приготвяне:
Просеното брашно се изсипва в сух тиган и се запича, като се разбърква през цялото време, за да не загори. Прехвърля се в по-голяма тенджера и се оставя да изстине. Добавя се водата и се разбърква добре до хомогенност (може и с пасатор, за да не се получат бучки). Добавя се захарта и се слага на котлона да заври. Бърка се през цялото време на варенето (около 6-7 минути).
Маха се от огъня и се оставя да се охлади. Прибавя се закваската. Оставя се на топло за 2-3 дена, да ферментира. Като стане готова се налива в стъклени бутилки е се съхранява в хладилник.
Пие се с удоволствие, като се оставя 1 чаша от бозата, за да послужи като закваска за следващия път. Има неповторим, резлив вкус, който (твърде възможно) отдавна да сте забравили от детството!
ебати якото… 🙂 Ще опитам да си врътна една бозичка още днес. Дано стане
Mnogo lesno i 4udesno
Ne uspqh sas zakvasata
Mojeli nqkoi po podrobno da go spo deli.
Blagodarq
До birka, според мен не е станало заради водата, ако е от чешмата и е хлорирана. Трябва да е изворна или от някоя селска чешма /нехлорирана/
Здравейте!Правила съм много пъти бозичка,но с пщенично брашно и става супер
,но не знам дали ще я докарам на вкус с просено.Купих си брашното,направих и закваската,която ми се получи чудесна,во вещо не ми мирише на много хубаво брашънцето.Ако някой я е направил
,моля ви пишете,за да знам дали да я започвам.Благодаря предварително!♡♡♡
Здравейте отново!Направих бозичката и стана разкошна.Благодаря за рецептата!♡♡♡♡♡
Здравейте . Аз също съм започнала да правя опит за боза с брашно от просо. Имам питане. За колко време ви стана закваската и със сурово или пресечено брашно я правихте?. Моята е вече почти на 2 дена. Брашното се е оттаило. Нормално ли е това?
Баба ми си спомняше, как са правили боза, като дете, като са размивали топки тесто. Предполагам, че тестените топки са били сложени във вода и или сладък сироп, за известно време. Може би, теското е било от царевица, или просо, или ечемик. А сиропът да е от варено захарно цвекло, или захарна тръстика, мед може би. Тя е била родена и живяла като малка в Марково, и слугинче в Чирпан. Траките от ечемик приготвят питие наречено брютон. Вритон идва от вря, варя, …. България. Просото също е използвано за храна, от него даже се е правело вид питие, наречено паравие.
Здравейте,прочетох рецептата и ми хареса начина на приготвяне,аз съм в Аризона и тук не са чували какво е това боза,някой казват от където започва бозата от там започва Ориента.Както и да е ние Българите си я обичаме и най вече с баничка.Утре ще потърся да купя просено брашно,в Аризона има много кагазини Foodcity и в тях можеш да намериш всичко защото са заредени с стоки произведени в Мексико.Ще купя и започвам да си правя бозичка,обожавам я.Искам да споделя как си правя халва от сусамено семе и мед.Смила се сусамено семе в блендера много добре,сипва се в тиган с дебело дъно и се запича до светло кафяво,бърка се постояно до получаване на необходимия цвят.Като изстине се сипва в купичка стъклена и се сипва пчелен мед ,количеството се определя на око за да стане правилно се сипва по малко и се бърка ако е гъсто се сипва още и се бърка.слага се капака на купичката и на другия ден сусамената хапва е готова.Може и да не се пече брашното но печено е по вкусно.Приятен апетит и благодаря за рецептата за бозата.