Есента дойде и това лесно може да се познае по отрупаните с ароматни сортове грозде пазари и магазини. Гроздето е прекрасен плод с безброй ползи за тялото ни. Гроздето е един от най-захарните плодове. Захарността на повечето плодове е средно 5-10%. В гроздето тя е около 20%, а в гроздовия сок дори над 25%. Захарите в гроздето – глюкоза и фруктоза, навлизат директно в кръвта. В гроздето се съдържат много органични киселини – ябълчена, винена, лимонена, фосфорна и други, които стимулират всички етапи на обмяната на веществата, поради което гроздето и гроздовият сок се препоръчват при безапетитие, при стомашно-чревни възпаления (предимно сокът), при чернодробни и жлъчни възпаления, при запек. Гроздето е богато на витамини: С, В, РР, провитамин А, поради което действа укрепващо на нервната система, стените на кръвоносните съдове, костите, ноктите; подобрява зрението. Наличието на много калий укрепва сърдечния мускул, подпомага отделянето на излишните течности. По тази причина гроздето и сокът му са полезни при високо кръвно налягане, прекарани инфаркти, атеросклероза, артрити, подагра, камъни в бъбреците или в жлъчния мехур. Магнезият, калцият, фосфорът, желязото помагат за лечение на рахит, предпазват от анемия. Багрилоподобните вещества в гроздетоимат съдоразширяващ ефект, което предпазва от инфаркт.
Особено полезно е гроздето за спортисти и за хора, понасящи големи физически натоварвания.
Гроздовият сок е един от най-полезните плодови сокове. Установено е, че гроздовият сок е най-богат на хранителни и биологично активни вещества от всички други натурални сокове. Препоръчва се гроздовият сок да се пие по половин литър на три пъти: сутрин, обед и вечер. Пресният сок съдържа много захар и минерални вещества, фосфати и малко белтъчини. В него има витамин Р, РР, С и витамини от В групата. От 1 литър гроздов сок се получават 720–900 калории, което се дължи на високото съдържание на захари, но и на това, че захарите глюкоза и фруктоза са в съотношение 1:1. Пепсинът улеснява усвояването на белтъците. Органичните киселини оказват благоприятно въздействие на апетита и на жлезите с вътрешна и външна секреция. Те утоляват жаждата, подобряват перисталтиката на червата и подпомагат отделителната способност на бъбреците.
Сушеното грозде – стафидите, също са храна и лекарство. Противопоказанията за употреба на по-големи количества стафиди са наднормено тегло, захарен диабет, язва на стомаха или на дванадесетопръстника. Особено полезни са стафидите при депресивни състояния, умора, неспособност за концентрация.
При провеждане на диети за отслабване грозде може да се използва, но в ограничени количества заради високата захарност. Удачно е да се консумира грозде при умора в следобедните часове.
По-полезно е провеждането на разтоварващи дни с грозде и гроздов сок, но трябва да се подберат сортове с по-ниска захарност.
източник www.fitnes-bg.com
