Напълно възможно е. Умората, депресията и храносмилателните проблеми са разпространени симптоми на чувствителност към глутен. Наричана още цьолиакия, непоносимостта към глутена е много по-често срещано заболяване, отколкото подозирате. Едно скорошно изследване, проведено в Италия, при което тествали ученици, избрани на случаен принцип, показало, че един на всеки 120 души е чувствителен към глутен.
Глутенът се съдържа в най-големи количества в пшеницата, но се среща и в ръжта, ечемика и овеса. Някои хора обаче са чувствителни към съставката на глутена, наречена глиадин, която не се съдържа в овеса. Разбира се, не бива да си вадим прибързаното заключение, че сте чувствителни към глутен. Възможно е да сте алергични само към пшеница и дори да реагирате на маята в хляба, а не на самата пшеница. Как се чувствате, когато пиете бира? Много хора проявяват алергични реакции към маята в пивото и тестените изделия. Единственият сигурен начин да разберете, е да си направите изследвания.
Изпитвам умора и потиснатост, когато ям хляб. Чувствителност към глутен ли имам?
