Паста примавера с босилково-магданозено песто с тиквички и грах!

0
448

За домашно приготвената паста са необходими:

200гр. Брашно

2 яйца

300 гр предварително сварен и охладен спанак

2 супени лъжици зехтин

Сол на вкус

С пасатор разбивате охладеният спанак и яйцата и с помоща на финна цедка изтисквате течността в купа като остатъкът от свареният спанак оставяте настрани за по-късно.Правите кладенче в брашното слагате солта,зехтина и течността от спанака и яйцата и замесвате тесто.Оставяте го да почине около час в хладилника и след това преминавате към оформянето на пастата.Изборът на форма е по ваше желание.

След като сте оформили пастата (моят избор за тази рецепта беше талиатели) преминавате към соса.

 За соса са ви необходими

2 тиквички

100 гр.грах

100гр.рикота

Свареният спанак

2-3 лъжици песто

Зехтин

Сол и пипер на вкус

Пестото приготвяме като в чопър смесваме връзка магданоз,босилек 50гр.пармезан,скилидка чесън,малко кедрови ядки или орехи,2 супени лъжици лимонов сок,зехтин и сол на вкус.

В тиган захряваме малко зехтин и зъпържваме за кратко нарязаните на кубчета тиквички,грахта и спанака.Към тях прибавяме пестото и рикотата и бъркаме до образуването на хомогенна смес минута две.

През това време вече сме сварили  предварително оформената паста за 3 минути и я добавяме в тигана със соса и малко от водата,в която са се варили талиателите.Добавяме сол и пипер на вкус разбъркваме и е готово когато течността се сгъсти.Сервираме талиателите веднага като добавяме по желание допълнително настърган пармезан.

Тази невероятна рецепта ни беше любезно предоставена от Kitchen Vesper

Снимката от рецептата е направена от Мирослава Дерменджиева – професионален фотограф.

Comments

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.