Името ми е Яна Данаилова и съм хранителен консултант и преподавател по йога. Личната ми мисия е да помагам на хората около мен да бъдат здрави и щастливи! Чрез индивидуално разработени хранителни и двигателни режими работя в посока подобряване на цялостното здравословно състояние, освободаване от излишните килограми и/или натрупани токсини, повишаване на тонуса, енергията и забавяне на процесите на стареене. Също така, съм ПР съм на Българско Вегетарианско общество, ангажирана съм в рециа социални каузи с обществена значимост и следвам доктурантура по Международен бизнес.
Самата аз съм веган и се храня над 90 % със сурова храна. Бих искала открито и съвсем добронамерено да споделя с вас, защо аз лично се насочих към суровоядстовото, защо избрах този начин на живот и на хранене и защо смятам, че той е полезен за мен и за моето тяло.
Сурова храна е прясна, нерафинирана, химически необработена или загрявана над температура над 48 ° C , храна, така че са съхранени напълно нейните хранителни стойност и качества. Хората, които се придържат към сурова диета се наричат Суровоядци. Суровоядството е една от разновидностите на вегетарианството, но проявена в най-строгата й форма – в основата на храненето стоят изключително суровите растителни продукти!
Привържениците на тази диета вярват, че то води до усвояването на по-голямо количество полезни вещества. Според тях, хранейки се с растителна храна, човек поглъща и слънчевата енергия, натрупана в растенията. Рационът се състои от пресни плодове и зеленчуци и техните сокове, диворастящи ядливи растения, ядки сурови семена на маслодайни и други растения, близки до пълноценните зърна, растителни мазнини, получени чрез студено пресоване, кълнове, накиснати в студена вода пълноценни зърна, натурален мед. Някои суровоядци консумират сурово мляко и млечни продукти, месо, суши, яйца , мед и пчелен прашец. Днес, повечето суровоядци са вегани (което означава, че те не консумират никакви животински продукти ). Напоследък са популярни и т. нар. ”beegans“, които всъщност също са строги ветерианци, но за разлика от веганите, консумират пчелни продукти.
В основата си, суровоядството не е нова концепция.
Учението за хранене със сурова храна възниква в Европа на границата между XIX и XX век, като ново направление във вегетарианското хранене и за нейн основател се счита Марк Бихер-Бенер.
Той защитава тезата, че енергичните процеси в живия организъм се осигуряват от енергията на слънчевата светлина, която се материализира и концентрира в растенията. Животните и хората нямат способността да поглъщат слънчевата енергия, те трябва да се снабдяват с нея чрез растителната храна – източник на жизнена сила. Съдържащата се в растенията слънчева енергия се разрушава при топлинна, кулинарна обработка, при продължително съхранение, консервиране, промишлена преработка на продуктите и т.н.
Според натрупването на слънчева енергия/хранителна стойност продуктите се делят на:
- Продукти с висока хранителна стойност/акумулатори от първа класа/ – Съдържат елементи с максимална концентрация на слънчева енергия – зелените листа, зеленчуците, плодовете, ядките, някои растителни корени /По изключение – сурово мляко и сурови яйца/;
- Продукти с по-малка хранителна стойност /акумулатори от втора класа/ – По-малко съдържание на слънчева енергия и съответно лечебни свойства; варени продукти, зеленчуци на слаб огън, хляб от грубо смляно брашно, /По изключение кипнато мляко, млечни продукти, рохко сварени яйца/;
- Продукти с ниска хранителна стойност /акумуларори от трета класа/ – Белият хляб, бялото брашно, сладките изделия, месото, месните продукти, консервираните храни, зеленчуците, сварени в много вода и т.н. При тях съотношенията слънчева енергия, минерални соли не е оптимално за нашето здраве.
Според суровоядците, храната трябва да съдържа всички необходими за живота и развитието, и то в необходимите пропорции – жизнена енергия, белтъчини, въглехидрати, минерални соли, макро, микро нутриенти и други хранителни вещества. Близки до идеалната за човека храна са разнообразните хранителни комплекси, консумирани в сурово състояние. За да съхраним здравето си трябва да се храним с хранителни комплекси – само тогава обмяната на веществата включва целия аресенал от жизненонеобходими вещества, като суровото хранене предполага пълноценно използване на слънчевата (жизнената, космическа) енергия, акумулирана в плодовете, зеленчуците и другите растения, която почти напълно се разрушава при топлинна обработка;
Някои от основните предимства на суровата храна:
- В суровата храна се съдържат всички витамини, минерални соли и други вещества, без които животът е невъзможен.
- В суровата храна, с преобладаване на плодове и зеленчуци, има повече алкали. Алкализирането на организма е много важно за здравето ни, силата, издържливостта и борбата с инфекции;
- Суровата храна има целебни диетични свойства при повечето заболявания;
- Суровата храна позволява да консумираме по-малки количества, тъй като е хранителна, запазва жизнената сила и засища по-бързо!
- Благодарение на добрия вкус, суровата храна възбужда апетита и стимулира дейността на стомашно-чревния тракт;
- С пълното или почти пълно изключване на солта, намалява прекомерната жажда, и най-вече задържането на излишни течности в организма ни;
- Суровата растителна храна съдържа особено ценни за организма биологично активни вещества. Ето защо тя все повече се утвърждава и налага като постоянна част от ежедневното меню;
- Доказано е, че чрез ензимите, витамините и минералните соли, суровата храна стимулира обмяната на веществата, подобрява функциите на вътрешните органи, отстранява натрупаните токсини, повишава не само физическата и умствена работоспособност, увеличава концентрацията и не на последно място, засилва имунната система и устойчивостта срещу заболявания;
- Суровоядството забавя процесите на стареене, тъй като има детоксикиращо действие, организмът се насища с много витамини, понижава се количеството на свободни радикали, водещи до стареене и умиране на клетката, както и излишните течности от тялото;
- Суровоядството възстановява и възвръща жизнеността на клетките, намалява стреса за организма, паралелно с намаляването на приетите калории, което съхранява клетъчните функции и помага за справянето с болестите;
- Не е необходимо време за приготвяне на храната;
- Суровата храна не съдържа вредни овкусители, консверванти, подобрители.
Повече информация за Яна Данаилова може да намерите на http://www.chandra.bg/ и https://www.facebook.com/chandranutrition/
