Тази прекрасна салата има сладък аромат, поръсена е с ягодов дресинг, и съдържа свежи зеленчуци.
1 маруля с червени листа, накъсана на парчета
1 голям портокал, обелен, почистен от семките и нарязан на кубчета
1 чаша грозде без семки
1 чаша пресни боровинки
2 стръка целина, нарязана на ситно
½ чаена лъжичка прясно млян бял или чер пипер
1 чаша ягодов дресинг*
Смесете всички съставки в голяма купа за салата и ги разбъркайте хубаво, така че дресингът да проникне навсякъде.
Съдържание на една порция (1/2 от количеството на рецептата): 249 калории, 10 г белтъчини, 60 г въглехидрати, 39 г захар, 3 г мазнини общо, 10% калории от мазнините, 17 г фибри, 29 мг натрий.
*
За ягодовия дресинг
Количество: достатъчно за 1 голяма салата (около 2/3 чаша)
Джинджифилът придава на този дресинг горчив привкус, а ябълковият оцет подчертава аромата на ягодите. Опитайте го с рецептата „Пъстра салата“ (с. 246) или със салата по ваш избор.
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
1 чаша пресни или размразени ягоди
1 чаена лъжичка ябълков оцет
Поставете всички съставки в блендер и ги пасирайте до гладкост.
Съдържание на една порция: 49 калории, 12 г белтъчини, 12 г въглехидрати, 1 г захар, 0,5 г мазнини общо, 9% калории от мазнините, 3 г фибри, 2 мг натрий.
Рецептите са от книгата на д-р Нийл Барнард „Силните храни за мозъка“ (ИК „Изток-Запад“).
Порции: 2 като основно ястие или 4 като гарнитура
