Рибата е сред най-здравословните източници на мастни киселини, протеини, аминокиселини и различни витамини. Освен изключително полезна, в зависимост от метода на приготвяне и избора на гарнитура, рибата може да бъде и изумително вкусна!
За съжаление, често се смущаваме от някои по-неизвестни видове риба и от страх да не объркаме нещо или пък да не изберем риба, която няма да ни допадне като вкус и текстура, се лишаваме от възможността да опознаем наистина страхотни вкусове. Един такъв невероятен вкус и безброй здравословни ползи има африканският сом – една риба, която е все още слабо позната у нас, но набира скорост и макар да звучи екзотичното всъщност се развъжда и на родна земя близо до Панагюрище.
Африканският сом е изключително нетрадиционна риба от гледна точка на това, че не мирише при готвене, еднакво вкусна е и топла, и студена, а като консистенция и текстура месото на африканския сом много наподобява пилешкото. Тази риба е прекрасен източник на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини мастни, съдържа оптимален баланс на протеини, мазнини и аминокиселини, а освен това в нея се съдържат и ценните витамини A, C, и D.
Пълнен африкански сом с перлен ечемик
Продукти:
150 гр. перлен ечемик
100 гр. микс зеленчуци по избор (може замразени)
500 гр. картофи
чесън на прах
2-3 с.л. подправка за риба
100 гр. маслини
1 цял африкански сом
Приготвяне:
Измийте добре ечемика и го сложете да се вари заедно с микса зеленчуци за около 15 минути на среден огън.
Почистете сома и издълбайте внимателно кухина по продължение на гръбнака на рибата.
Отстранете ечемика от огъня, охладете го и внимателно напълнете с него сома.
Измийте и нарежете картофите. Овкусете ги по желание.
Застелете тавата от фурната с хартия за печене и поставете в нея напълнения сом (внимавайте плънката да не изпадне), картофите и маслините.
Овкусете всички продукти и завийте сома с фолио.
Печете за около 15 минути на 180 градуса, отстранете фолиото и печете до пълна готовност на продуктите.
========================================
София Йотова е създател на кулинарния блог Foodie Boulevard номиниран за блог на годината в категория здравословни рецепти в годишните награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2015. Софи е любител кулинар, естет и ентусиаст, който след години борби с хранителни разстройства открива своята страст в приготвянето на красива, вкусна и здравословна храна. Софи се посвещава на мисията да популяризира здравословното хранене като създава лесни, практични и неустоимо вкусни здравословни рецепти, и помага на околните да адаптират здравословни алтернативи на традиционно нездравословни ястия. Foodie Boulevard ще ти покаже, че да създаваш вкусни и визуално впечатляващи кулинарни творения не е мисията невъзможна, а е просто въпрос на вдъхновение и желание да се позабавляваш, без да се страхуваш, че ще объркаш някоя рецепта, или, че нещо няма да се получи.
