В навечерието на Великден са особено популярни веган-ястията, които не съдържат и следа от животински продукти, което е в синхрон с църковната традиция на Великденските пости.

Можете да приготвите веган-ястия, които освен че са вкусни и полезни, са изключително успокояващи за психиката заради полезните съставки в продуктите, от които са направени.

Крем супа от броколи

Как би могло крем от каквото и да било да бъде веган? Номерът е, че в случая използваме пюре от картофи, вместо млечни продукти. Супата се приготвя бързо и лесно и е идеално решение, ако вечерта ви е натоварена.

Съставки:

2 чаени лъжици зехтин, половин глава нарязан лук, две глави счукан чесън, един голям картоф, нарязан на кубчета, две глави броколи, нарязани на розетки, две чаши зеленчуков бульон, сол и пипер на вкус.

Приготвяне:

Загрейте зехтина в тенджера на умерено висока температура. Добавете лука и чесъна и изчакайте лукът да стане прозрачен.

Добавете бульона и кубчетата картоф и варете, докато картофите не омекнат, т.е. около 10 минути.

Добавете броколите и изчакайте още 5 минути, след което или прехвърлете сместа на порции в блендера си или използвайте потапящ се блендер, за да разбиите супата на крем.

Тофу пай

Не е ли забавно, че толкова много от храните, носещи ни успокоение, са различни видове пай ? Кое е онова в обилния пълнеж на сладкиша или картофената коричка, което сгрява душите ни? Този тофу пай е веган версия на популярния пилешки пай, от която със сигурност ще останете доволни. Можете да използвате готови кори или сами да си приготвите.

Съставки:

Четвърт чаша зехтин, половин килограм нарязано на кубчета тофу, 4 нарязани моркова, сол и пипер на вкус, две чаени лъжици домашни билки, три четвърти чаша нарязани гъби, четири глави нарязан арпаджик, 1/3 чаша брашно, две чаши вода, две кори за пай.

Приготвяне:

Загрейте зехтина в тенджера на умерено висока температура и леко запържете тофуто, морковите и билките. Изчакайте, докато морковите омекнат и добавете гъбите и арпаджика. Оставете на котлона за още пет минути, докато гъбите омекнат.

Добавете брашното, намалявайки температурата до умерена, и разбърквайте сместа в продължение на около минута, след което прибавете течностите. Оставете сместа да ври и да се сгъсти за няколко минути. Изключете котлона и свалете тенджерата от печката.

Излейте пълнежа в едната от корите и поставете другата отгоре, като не забравяте да направите дупки в нея, за да може парата да излезе.

Поставете пая във фурната и печете в продължение на около 20 минути на 180 градуса или докато кората не стане приятно златиста.

Изчакайте пет минути, преди да сервирате.

източник gotvach.bg