Най-голямото очарование на зеленчуците е, че освен страшно полезни и вкусни са и невероятно адаптивни – можем да ги хапваме току-що откъснати, но можем и да ги комбинираме по толкова креативни начини, така че всеки път да сътворяваме изключително разнообразни здравословни ястия.
Едно от най-любимите ми зеленчукови ястия е суфлето. Това е вид печиво, в което най-често се включват яйца, което позволява комбиниране на наистина всякакви зеленчуци – изберете своите любимци и експериментирайте, трудно може да получите неуспешна комбинация! Суфлетата са подходящи за приготвяне дори и от прохождащи кулинари, защото са много лесни, не изискват сложни уреди и подготовка, стават готови много бързо и засищат наистина трайно.
Някои от личните фаворити на моите дегустатори при суфлетата са зеленчуковото суфле с глазура от сирене, пролетното зеленчуково суфле, и спаначеното суфле – три много подобни рецепти, но и същевременно с изключително разнороден вкус и характер. Избирайки как да комбинираме продуктите, ние извайваме вкуса на своето ястие, така че освен здравословни ползи да ни носи и едно прекрасно преживяване за сетивата.
Днес ви споделям още един вариант на любимото зеленчуково суфле, на което реших да придам малко по-различна нотка, включвайки малко сурови семена и сусам, чрез които да осигуря на ястието наличие на здравословни мазнини.
Ето и рецептата: Суфле от броколи и карфиол със семена и пресни билки
Продукти за 2 порции:
200 гр. броколи
200 гр. карфиол
6 яйца
200 гр. сирене котидж (или друго по избор)
шепа сурово болено тиквено семе
шепа сурово белено слънчогледово семе
щипка сусам
1-2 стръкчета прясна мащерка
1 стръкче розмарин
няколко листа пресен босилек
хималайска сол на вкус
Приготвяне:
Накъсайте броколите и карфиола на средно големи късчета.
Разбийте яйцата със сиренето. Добавете всички подправки и разбъркайте.
Поставете зеленчуците в огнеупорна тавичка или гювечета.
Накъсайте подправките и ги подредете около зеленчуците.
Изсипете яйчената смес върху зеленчуците.
Поръсете семената най-отгоре.
Изпечете за около 30 минути в предварително загрята фурна с горен и долен реотан.
Поднесете суфлето топло или студено.
========================================
София Йотова е създател на кулинарния блог Foodie Boulevard номиниран за блог на годината в категория здравословни рецепти в годишните награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2015. Софи е любител кулинар, естет и ентусиаст, който след години борби с хранителни разстройства открива своята страст в приготвянето на красива, вкусна и здравословна храна. Софи се посвещава на мисията да популяризира здравословното хранене като създава лесни, практични и неустоимо вкусни здравословни рецепти, и помага на околните да адаптират здравословни алтернативи на традиционно нездравословни ястия. Foodie Boulevard ще ти покаже, че да създаваш вкусни и визуално впечатляващи кулинарни творения не е мисията невъзможна, а е просто въпрос на вдъхновение и желание да се позабавляваш, без да се страхуваш, че ще объркаш някоя рецепта, или, че нещо няма да се получи.
