Летният сезон е към края си, очакват се захлаждания и дъждовни дни – рецепта за простуди, липса на настроение и понижен имунитет. Могат ли да бъдат контрирани тези симптоми чрез набавянето на витамини от храната?
Витамините винаги са от изключителна важност в човешката диета, но тяхното значение варира със сезонните промени. Витамините са ключова част от състава на храната, защото не всички от тях се акумулират в тялото. Дори и при редовен прием на плодове и зеленчуци през лятото, запасите на тялото свършват бързо и през есента имат нужда от презареждане и поддържане.
Най-добрият вариант е прием на витамини в естествената им форма, чрез плодове и зеленчуци, понеже синтетичните често не се усвояват напълно и могат да имат странични ефекти.
Сред най-необходимите за началото на есента витамини са: В6, С, Е и А.
Витамин В6 е отговорен за баланса на имунната, нервната и сърдечносъдовата системи. Зеленчуци като моркови, зеле, картофи са добър източник на витамин В6, както яйчният жълтък, бобовите зърна и орехите.
Витамин С също е необходим през есента – силен антиоксидант, играещ роля и в метаболизма, имунитета и възстановяването. Чушки, зеле, лук, магданоз и шипки са най-типичните за сезона източници, като чаят от шипка е препоръчителен за ежедневна употреба.
Витамин Е поддържа имунната система, но и има и по-важно значение: необходим е за ситнеза на хормони и защита на клетките от свободни радикали. Намира се в ядки, растителни масла, като зехтин и ленено масло, царевица, зеле и др.
Витамин А е от изключителна важност за хемопоезата – образуване на нови кръвни клетки: еритроцити, гранулоцити, левкоцити, тромбоцити, моноцити. Той отговаря и за доброто състояние на косата и ноктите. Намира се в животински продукти – масло, риба, яйца, но може да се отделя и от човешкото тяло, при захранване с бета-каротен от моркови, ябълки, цвекло, зърнастец, домати. Чаша пресен сок от тези зеленчуци и плодове захранва тялото за няколко дни напред.
Витамин D е въвлечен в минералния метаболизъм и отговаря за отлагането на калций в костите и предотвратяването на остеопороза. За натрупването на този витамин е достатъчно да е налично редовно излагане на пряка слънчева светлина за около 30 минути дневно. Но ако през есента няма достатъчно слънце, източници на витамин D са жълтъкът, сьомгата, гъбите, телешкият черен дроб и люцерната.
източник puls.bg
