Радикио – какво знаем за италианският зеленчук ?

  Италианският зеленчук радикио принадлежи към семейството на цикорията. Има леко горчив вкус и сходен на червеното зеле вид. Отличава се с полезни за здравето съставки, като витамин К, интибин, зеаксантин, и други витамини и минерали с антиоксидантни свойства.

В Италия радикио се консумира както в суров вид, в салати, така и като съставка в различни ястия.

Поради ниското си съдържание на калории, радикио подпомага отслабването и поддържането на здравословно тегло. 100 г пресни листа съдържат само 23 калории.

Горчивият вкус на радикио се дължи на интибин. Установено е, че съставката има седативно и болкоуспокояващо действие.

Листата на зеленчука са отличен източник на антиоксиданти, като зеаксантин и лутеин. Те са полезни за очите и предпазват от развитие на макулна дегенерация, чрез филтриране на вредните ултравиолетови лъчи.

Пресните листа на радикио съдържат умерени количества на витамини B-комплекс, като фолиева киселина; витамин В1, участващ в обмяната на въглехидрати, протеини и мазнини; витамин B3, който помага за понижаване нивата на холестерола и триглицеридите; витамин В5 и В6.

Витамин В6 ни е необходим за образуване на антитела и червени кръвни клетки. Изследване установи, че високите нива на витамин B6 и аминокиселината метионин в организма намаляват риска от развитие на рак на белия дроб с над 50%.

Радикио съдържа и витамин К, който участва в изграждането на костната тъкан. Проучване показа, че ежедневната консумация на салати от зелени листни зеленчуци, съдържащи витамин К, намалява с 50% риска от костни фрактури.

Консумацията на храни, богати на витамин К, допринася и за редуцирането на риска от болест на Алцхаймер, сочат проучвания.

Радикио е източник и на минералите манган, мед, желязо, цинк и калий.

източник puls.bg

Related Articles

19 Запомнящи се пожелания за Нова Година 2024

Искате да направите празниците още по-специални? Нашата колекция от пожелания за нова година ще добави емоционален оттенък на вашите поздрави, като ги направи истински...

Ракията: Вдига ли кръвното налягане или го сваля?

Ракията е една от най-популярните алкохолни напитки в България, която се консумира от дълго години. Още повече това ще се увеличи през идващите Коледни...

Кои храни ще ви спасят от студените крайници през зимата?

Когато времето стане по-студено, студените крайници могат да станат голям проблем за много от нас. Но знаете ли, че има храни, които могат да...

Stay Connected

164,184ФеноветеХаресай
692ПоследователиПоследвай ни

Последни