Експерти от Световния фонд за изследване на рака предупреждават, че консумирането на полуфабрикати, бързоразтворими супи, пакетирани и замразени храни може да предизвика сериозни здравословни проблеми. В една порция полуготова супа например, се съдържа повече от половината дневна норма сол.
Лекарите са категорични, че типичната американска диета, съдържаща прекалено много сол и наситени мазнини, и бедна на фибри, увеличава риска от хипертония, мозъчен инсулт и сърдечносъдови заболявания.
Последните статистически изследвания показват, че българите консумират от два до три пъти повече сол от необходимото. Диетолозите обясняват, че дневният прием на сол за възрастен човек трябва да е не повече от 3 до 5 грама, а при децата – 2-3 грама за 24 часа.
При намаление на консумация на сол с 12-15 %, значително се намалява рискът от инфаркт и инсулт.
Още в началото на 1900 е установена връзката между хипертонията и натриевия хлорид – най-честата форма на сол в храната. Доказано е, че ограничаването на солта при пациенти с бъбречна недостатъчност и тежка хипертония намалява тяхното кръвно налягане и подобрява функцията на бъбреците.
Препоръчително е хората да ограничат приема на натрий до 2300 милиграма (мг) на ден, но повечето обикновено консумират от 1 до 3 пъти повече, или 7200 мг дневно. Този факт, съчетан с високото разпространение на хипертония, довежда до извода, че солта е основната причина за хипертонията.
Почти 50% от хората, които имат хипертония, са чувствителни към солта. Консумацията на твърде многото натрий рязко повишава кръвното налягане и ги поставя в риск за усложнения. В допълнение хората с диабет и затлъстяване, както и по-възрастните изглеждат по-чувствителни към въздействието на солта от общото население. Все пак въпросът е дали високата консумация на сол също поставя като цяло здрави хора в риск от хипертония. Независимо от това дали високият прием на сол повишава кръвното налягане, той не се намесва в понижаването му с антихипертензивните лекарствени продукти.
Мастните клетки също се изпълват с вода, увеличавайки теглото и размерите си. Многото натрий кара организма да елиминира калия, което увеличава работата на бъбреците и ги свръхнатоварва функционално. Нашата храна съдържа предостатъчно натрий в естествено състояние, за да си добавяме и допълнително. Ние всъщност сме много по-изложени на опасността от излишък, отколкото от недостиг на натрий.
Солта успешно може да бъде заместена от някои подправки като черен пипер, ароматни треви и соев сос в умерени дози. Соевият сос съдържа натрий в по-малко количество, отколкото солта, а силният му вкус позволява да се използва в минимално количество. Съществуват много разновидности със “средно” или “слабо” съдържание на натрий. Някои диетолози предлагат, на етикетите на продуктите да се изписва съдържанието на солв дадения продукт, както и препоръчителният дневен прием.
източник puls.bg
