Ежедневно получаваме огромно количество информация относно здравословното/правилно/полезно хранене. Чуваме тези думи в рекламите, виждаме ги на етикетите на продуктите, те влизат в новините и често присъстват в разговорите ни с приятели. На какво да вярваме? Информацията за това коя храна е полезна и коя не, често е изкривена през призмата на търговските измами и рекламните заблуди.
Замисляли ли сте се какво означава „диетичен шоколад“? Върху опаковката му би трябвало да пише „шоколад, подходящ за диабетици“, защото не съдържа захар, но за сметка на това мазнините в него са повече от съдържащите се в един нормален млечен шоколад. В такъв случай диетичен ли е?!
Основните критерии за добра храна – остават скрити, защото не могат да бъдат унифицирани. Здравословното хранене за един, може да се окаже крайно нездравословно за друг. Как да се ориентираме кой да бъде критерият ни за избор на качествена храна?
Отговорът е лесен. Качествена е храната, която не ни вреди и ни дава нужните за организма ни хранителни елементи. Остава да уточним кои са храните които ни вредят и тези, които ни помагат.
Отговорите на няколко лесни въпроса, могат да ни ориентират много точно за качествата на определена храна:
1. Конкретната храна среща ли се в природата?
Ако отговорът ви е „Да“ – вероятността тази храна да има по-голяма хранителна стойност е значително по-голяма в сравнение с храните, дело на хранителната промишленост.
2. Колко обработена е конкретната храна?
Колкото по-обработена е дадена храна, толкова по-ниски са хранителните й стойности.Почти всички храни в днешно време съдържат консерванти, химикали, стабилизатори и редица други химични вещества, някои от които изключително вредни за здравето ни. Отделете малко време да се запознаете с вредните Е-та и транс мазнините в обработените храни и стойте настрана от тях. Понякога ниската цена на храната се компенсира от здравето ни.
Избирайте храна с по-малко съдържание на мазнини. Въпреки, че някои храни изглеждат на пръв поглед диетични, те могат да се окажат с високо съдържание на мазнини и сол. Правете малки крачки към голямата промяна. Започнете от това да замените гарнитурата от бланширани пържени картофи с пресни и варени.
3. Какво е съдържанието на мазнини?
Качествена и по-полезна е храната с по-ниско съдържание на мазнини, захар и сол. Но докато захарта е въглехидрат, който осигурява на организма ни необходимата енергия при физическо натоварване, това не се отнася до мазнините. В по-голямата си част мазнините, които попадат в тялото ни чрез храната, остават мазнини. Освен проблемите с кантара – това води и до влошаване на кръвните показатели като холестерол и триглицериди и повишава риска от сърдечносъдови заболявания. Можете да направите една лесна проверка – при препоръчителен дневен прием на мазнини от 35 г – пресметнете приблизителното колко приемате Вие. Тази информация е записана на етикетите на всички храни. Най-вероятно ще установите, че значително надхвърляте нормата.
Бъдете внимателни както с видимите (олио, масло, зехтин, маргарин) – така и със скритите мазнини. Едно парче кашкавал например съдържа 50 % мазнини! Същото важи и за сладкишите, особено шоколада с какаово масло, сирената и тежките меса.
За съжаление търговските и общочовешките заблуди са навсякъде около нас и трябва много внимателно да подбираме храната си. Независимо дали става въпрос за зехтин или за свинска мас – това са храни, с които не трябва да се прекалява. Да, зехтинът има по-добри хранителни качества, но 1 супена лъжица зехтин си е една супена лъжица мазнина.
Вредните за организма вещества са всякакви емулгатори, ароматизатори оцветители, овкусители, рафинирана захар, хидрогенизирани растителни мазнини, подсладители и др. Всеки един от тях с доказани негативни за здравето ефекти. Ефективен начин да ги избягвате е като избирате еднородни храни (състоящи се от една съставка – яйце, месо, морков и др.), с минимална обработка.
Не изпадайте в крайности, но бъдете внимателни когато избирате храната си.
Качественото хранене означава да се приемат достатъчно количество протеини, въглехидрати и мазнини, витамини, минерали, груба растителна целулоза (плодове и зеленчуци), пълнозърнест хляб, млечни произведения и риба.
За още съвети от Ипократис, влезте в www.topforma.bg, където можете да поръчате своя индивидуален хранителен режим.За записване на час в кабинета на Ипократис, тел.0877 665 175.
