Леко горчивият вкус на цвекловите листа се балансира чудесно със сладостта на царевицата и гроздето, създавайки изненадващо дълбок аромат.
½ малка глава кромид лук
3 скилидки чесън
листата на 1 връзка листно цвекло
4 продълговати домата, нарязани на кубчета
1 ½ чаши прясна царевица на зърна
¼ чаша американски орехи на половинки
1 чаша черно грозде без семки
щипка морска сол
½ чаена лъжичка прясно млян чер пипер
Нарежете на ситно лука и чесъна, после ги смачкайте заедно няколко пъти с тъпото на ножа или ги счукайте в хаванче.
Измийте хубаво цвекловите листа, а после ги нарежете на ситно с остър нож. Поставете ги в купа за салата, прибавете останалите съставки и ги разбъркайте.
Съдържание на една порция (1/2 от количеството на рецептата): 181 калории, 7 г белтъчини, 41 въглехидрати, 17 г мазнини общо, 9% калории от мазнините, 7 г фибри, 189 мг натрий.
Порции: 2 като основно ястие или 4 като гарнитура
Рецептата е поместена в книгата на д-р Нийл Барнард „Силните храни за мозъка“ (ИК „Изток-Запад“).
