Син домат… или просто патладжан

Патладжанът се отличава с богатството си на важни минерали като калий, калций и желязо, както и натрий, протеини, витамин А и фибри. Благодарение на здравословните си качества, но и поради завладяващия си лилав цвят и лъскав външен вид, става любим зеленчук на мнозина крале и кралици през вековете.

 
Най-широко отглежданите сортове в Европа и Северна Америка в наши дни са с продълговато яйцевидни форми и тъмноморава кожа. Знаехте ли, че много по-голямо разнообразие от форми, размери и цветове се отглежда в Индия и на други места в Азия?! Там се срещат сортове, които приличат на кокоши яйца по големина и форма, а цветовете на патладжана варират от бял до жълт или зелен, както и червеникаво-морав и тъмноморав.

 
Патладжанът, наричан още син домат, има високо съдържание на хлорогенна киселина – един от най-мощните антиоксиданти, произведени в тъканите на растенията.

 
Според последните изследвания, в киселината преобладават над 10 фенолни съединения. Смята се, че те предпазват от стрес и инфекции.

Фитонутриентите, които се съдържат в патладжана, помагат за предотвратяване на увреждане на клетките, причинено от свободните радикали, като предпазва липидите в мембраните на клетките, които са носители на жизненоважна информация за всяка мозъчна клетка.

 
Флавоноидите, като насунин, предпазват и от оксидативен стрес, в резултат на бактериални и гъбични инфекции. Освен това, благодарение на насунина, патладжанът помага за понижаване на вредния холестерол.

 
Тъй като има високо съдържание на фибри, синият домат е ефикасен и за облекчаване на запек, както и за предотвратяване на хемороиди и колит.

 
Зеленчукът няма високо съдържание на калории и мазнини, затова е подходящ продукт при спазване на диета за отслабване.

 
Патладжаните могат да се пекат, пържат или да се приготвят на пара. И един готварски съвет: За да смекчим горчивия им вкус, трябва да осолим нарязаните патладжани и да ги оставим да престоят 30 минути преди термичната обработка.

източник puls.bg

 

AUBERGINEПатладжанът се отличава с богатството си на важни минерали като калий, калций и желязо, както и натрий, протеини, витамин А и фибри. Благодарение на здравословните си качества, но и поради завладяващия си лилав цвят и лъскав външен вид, става любим зеленчук на мнозина крале и кралици през вековете.

 
Най-широко отглежданите сортове в Европа и Северна Америка в наши дни са с продълговато яйцевидни форми и тъмноморава кожа. Знаехте ли, че много по-голямо разнообразие от форми, размери и цветове се отглежда в Индия и на други места в Азия?! Там се срещат сортове, които приличат на кокоши яйца по големина и форма, а цветовете на патладжана варират от бял до жълт или зелен, както и червеникаво-морав и тъмноморав.

 
Патладжанът, наричан още син домат, има високо съдържание на хлорогенна киселина – един от най-мощните антиоксиданти, произведени в тъканите на растенията.

 
Според последните изследвания, в киселината преобладават над 10 фенолни съединения. Смята се, че те предпазват от стрес и инфекции.

Related Articles

Кои храни ще ви спасят от студените крайници през зимата?

Когато времето стане по-студено, студените крайници могат да станат голям проблем за много от нас. Но знаете ли, че има храни, които могат да...

Ако имате често синини по тялото – ето какви са най-честите причини?

Дали сте се събудили сутрин и сте забелязали синина по тялото си, без да сте се удряли по някакъв начин? Ако това се случва...

Коя храна увеличава значително риска от Алцхаймер според учени от САЩ?

Болестта на Алцхаймер е един от водещите проблеми пред стареенето на населението в света. Въпреки че все още не е известна точната причина, учените...

Stay Connected

164,184ФеноветеХаресай
692ПоследователиПоследвай ни

Последни