За много хора месото е основна съставка в диетата им. Възможно е обаче да имате здравословен модел на хранене, без да консумирате животински продукти. Ако искате да проучите възможностите за готвене без месо, е важно да знаете как да компенсирате липсата на тази основна храна и с какво можете да я замените. Ето някои факти, които ще ви помогнат да се ориентирате по пътя към здравословното хранене без месо.
Кой трябва да опита този подход?
Премахването или намаляването на приема на животински продукти може да бъде полезно за всички, включително за тези, които се опитват да отслабнат, да намалят нивата на холестерола, да поддържат здравословно ниво на кръвната захар или просто да подобрят цялостното си здравословно състояние. Безмесното хранене може да бъде и отличен начин за спортистите да си набавят необходимите им протеини, без да се налага да консумират големи количества наситени мазнини от животински продукти.
За кои хора не се препоръчва
За някои групи хора, включително бременните жени и възрастните хора, безмесното хранене може да не е най-добрият вариант поради повишената им нужда от определени хранителни вещества. Бременните жени трябва да се уверят, че си набавят достатъчно количество желязо и витамин В12, тъй като те трудно могат да бъдат намерени в растителните източници. Възрастните хора може да имат трудности с усвояването на витамините и минералите от растителни източници поради намаленото производство на стомашна киселина. За тези групи хора е най-добре да се консултират със своя доставчик на здравни услуги, преди да правят драстични промени в храненето си.
С какво можете да замените месото?
Съществуват много вкусни и питателни алтернативи, които можете да използвате вместо месо в храната си. Бобовите растения, като боб и леща, са отличен източник на протеини, както и на фибри и други важни витамини и минерали като цинк, желязо, магнезий и калий. Соевите продукти, като темпе или тофу, също са високопротеинови вегетариански варианти, които осигуряват много вкус, когато са приготвени правилно. Ядките като бадеми или орехи осигуряват здравословни мазнини и протеини, които лесно могат да заменят някои видове месо в ястия като салати или пържени картофи. Други вкусни заместители включват гъби, киноа , сейтан , джекфрут , пържоли от карфиол , артишок , патладжан , нахут , авокадо , слънчогледови семки , люспи от хранителна мая , масла от ядки , хумус , грах … списъкът продължава! С толкова много различни възможности, които се предлагат в магазините за хранителни стоки в днешно време, намирането на заместители на животинските протеини никога не е било по-лесно!
Това не означава, че трябва да се жертва вкусът или хранителността, а по-скоро, че трябва да се подходи творчески към избора на храни! Ако изберете този подход за себе си или за членовете на семейството си (които не попадат в някои от горепосочените категории), помислете за проучване на рецепти онлайн, които използват растителни протеини, така че ястията ви да останат едновременно вкусни и питателни! С малко креативност (и много протеини!) можете успешно да тръгнете по пътя към по-здравословно хранене, без да се лишавате от вкуса по пътя си!
